קמח טף בהיר

קמח טף - דגן קטן מאפריקה הגדל בעיקר באתיופיה.
מכיל את כל שמונה חומצות האמינו החיוניות לגוף האדם, עשיר בברזל, מגנזיום, סידן, חלבון וויטמינים והוא קל לעיכול.
בכוס טף מעל 80% מהתצרוכת היומית של ברזל ושל מגנזיום, מעל 35% מהתצרוכת היומית של סידן, 50% מהתצרוכת היומית של חלבון, מעל 50% מהתצרוכת היומית של סיבים.
הלחם האתיופי - אינג'רה - עשוי מקמח טף בהיר.