אפונה צהובה

אפונה צהובה - קטניה עתיקה המגיעה אלינו מהמזרח התיכון, בעלת צורה עגולה, מבריקה וזהובה.
היא עשירה בחלבונים, ברזל, סידן ואשלגן, טעמה עדין יותר מאפונה ירוקה ולאחר הבישול היא מקבלת מרקם רך ונימוח.
ניתן להשתמש בה להכנת מרקים, פלאפל, חטיפים שונים ועוד...